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달차컴퍼니

커피가 아니에요! 고창 검정보리 흑다향을 마시다

#국산신품종 #검정보리 #흑다향 #무카페인 #대체음료 #농가상생 #K-FOOD

전라북도

고창

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식품

달차컴퍼니

정유찬
이정우
김승민
무 카페인 음료 [검정보리 라떼, 검정보리 오리지널]

카페인에 민감하거나 카페인을 제한해야 하는 이들은 커피를 마음껏 즐기지 못합니다. 달차컴퍼니는 유네스코 생물권 보전지역인 고창군에서 재배하는 검정보리 신품종 ‘흑다향’에서 해답을 찾았습니다.
커피 원두를 일절 사용하지 않고 커피의 맛과 향을 재현한 음료를 만듭니다

RESULT

종합 성과

정량 성과
정성 성과

2

신제품(검정보리 오리지널/라떼) 개발

100

만 원

이상 신제품 일 매출 발생

 

1,500

kg

검정보리 흑다향 구매
  • 지속적인 검정보리 라떼

    제품 리뉴얼

  • 지역 유관기관과 협력해

    제품 패키지 개발

  • 농업기술실용화재단과

    기술이전 계약 체결

CONTACT

구매 / 문의

웹사이트
네이버 스마트스토어
‘달차컴퍼니’ 검색

INTERVIEW

인터뷰

Q1
제품 / 서비스

Product / Service

A1

카페인에 민감해 밤잠을 설치거나 두근거림을 느끼는 분들, 임신이나 수유와 같은 특수한 상황으로 인해 카페인 섭취를 제한해야 하는 분들, 건강을 생각해 카페인을 줄이고 싶지만 커피의 맛을 계속 즐기고 싶은 분들을 위해 검정보리 신품종 흑다향을 이용한 커피 대체 음료를 개발했어요.

검정보리를 섬세하게 로스팅해 깊은 풍미를 살린 ‘검정보리 오리지널/라떼’ 두 종류의 음료가 커피 한 잔의 여유를 되찾아 줍니다.

Q2
강점

Strength

A2

미량의 카페인이 남아 있는 디카페인 커피와 달리 카페인으로부터 완전히 자유로운 카페인 프리(free) 음료예요. 카페인 함량을 전혀 걱정하지 않고 커피의 맛과 향을 즐길 수 있죠.

또한, 설탕 대신 무화과에서 추출한 알룰로스를 사용해 당 함량에 대한
걱정을 줄였어요. 검정보리 라떼를 만들 때는
유당불내증이 있는 분들도 불편함 없이 드실 수 있도록 락토프리우유를 사용했고요.

Q3
주요 고객

Target

A3

이전에 커피를 즐겨 마셨지만 임신이나 수유로 카페인 섭취를 제한해야 하는 상황에 직면한 여성분들이 저희의 주요 고객이에요.

더불어 건강한 삶을 영위하고자 평소 소소한 노력을 기울이는 20-30대 여성분들이 검정보리 음료에 관심을 가져주셨으면 해요.

Q4
향후 계획

Plan

A4

검정보리 음료의 미국 진출을 본격화해 북미 지역의 온·오프라인 리테일에서 제품을 구매할 수 있도록 환경을 조성할 계획이에요.
또한, 올 하반기에는 다른 지역의 자원을 활용해 새로운 시장의 타깃에 맞춘 신제품을 출시하고자 해요.

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